近期装修季的时候，很多家庭想买入蒸烤一体机，但是市场上蒸烤一体机的品牌琳琅满目，作为一个对烹饪有要求的人，想选款质量好，特别是控温精准的蒸烤一体机，又不知道市面上哪款有具体的控温数据分析，不知道如何选择。在天猫电器城，西门子和凯度都是做蒸烤一体机的品牌，不知道西门子蒸烤一体机怎么样？跟凯度比起来又如何？

　　今天我就给大家带来西门子蒸烤一体机CS656GB1W和凯度蒸烤一体机SR56B-FA在温控方面的评测。

　　精准控温度及温场均匀度评测

　　有下厨经验的人都会知道，精准控温对于烹饪而言至关重要：尤其烘焙的时候，在某一设定温度下，实际温度太高则食物焦糊，实际温度太低则食材不能成型或内陷不熟；用蒸烤一体机烹制食物的时候也是一样，设定同样的温度与时间，如果实际温度太高，则食材会过于软烂，没有了嚼劲，但如果实际温度太低，蒸汽又没有“劲”，穿透力差，食材往往会蒸不透；面团发酵也是同理，温度太高或太低都不能达到理想的效果……由此可见，作为一款高端厨电，高、中、低3个温区的控温是否都精准是评判其产品性能的关键因素之一。

　　同时，温场均匀度也是用蒸烤一体机烹饪时的成败关键，一旦内腔各个角落的温度不均匀，就极有可能同一批制作的美食有的部分熟了有的部分还是生的，或者有些地方变焦发苦，而有些地方仍然烤色不理想……

　　如上所述，西门子蒸烤一体机CS656GB1W和凯度蒸烤一体机SR56B-FA电蒸烤箱这两款评测产品都具备精准控温的特点，但到底是不是“真精准”？到底有多精准？西门子蒸烤一体机怎么样？凯度这款又如何呢？那我就用数据说话了。

　　在中、低2个温区，我们分别以100℃蒸和40℃发酵为测试场景，通过双探头智能测温仪对2款蒸烤一体机的内腔进行精确测温，2个探头则分别放到中层烤架的上方和底盘的上方，将模式、温度、时间都设置好后，过3分钟后开始测试。实验结束后，我们整理出实测温度及曲线变化图如下：

　　由上面的对比图可以清晰看出，在100℃纯蒸的烹饪场景下，3分钟之后，西门子CS656GB1W蒸烤一体机比凯度SR56B-FA蒸烤一体机更快达到100°C的温度，不过温度曲线有较大的波动，且上下层的探头有2°C-3°C的温差；而凯度SR56B-FA蒸烤一体机内的温度则是从95℃左右开始稳步上升，曲线较平稳攀升，且能清晰地看到上下两层的探头**温差控制在2℃以内。

　　在40℃面团发酵的使用场景下，西门子CS656GB1W蒸烤一体机虽然温度设定在40℃，但内腔的实际温度居然比设定温度高出10℃左右，这……如果真的用它来发酵面团的话，恐怕面团得“疯长”地失控了！庆幸的是，到最后上下两层的探头温差变得比较小了。而凯度SR56B-FA蒸烤一体机实测的温度离设定的40℃是比较接近的，最高时也没有超过45℃，但美中不足的是上下两层的探头温差比较大。

　　接下来，在高温区既然2款评测产品的温度上限为250℃，那我们干脆就将机器的温度设定为250℃，看看在高温烧烤场景下，谁的精准控温度及温场均匀度能更胜一筹。至于结果，我们拭目以待。需要说明的是，由于高温环境对测温仪器的精度要求更高，我们在此将双探头智能测温仪调换为有36个温控点的测温器。

　　经过实际评测，我们发现在250℃高温烧烤的场景下，西门子CS656GB1W蒸烤一体机温度曲线相对平滑且温差小，但待温度趋近稳定后，内腔温度会低于设定的250℃，最低仅为240℃左右。反观凯度SR56B-FA蒸烤一体机，在250℃高温下，温度曲线有较大波动，但值得欣慰的是，上下波动的中轴线正是在250℃左右，也就是说凯度该产品内腔温度的变动是围绕着设定温度不断波动的。可以说，这两款评测产品各有利弊，打个平手。

　　用户评论

　　温柔而坚定

　　西门子蒸烤一体机好用还是分开的好用 打算买

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