炒货机特点
1. 采用原装进口远红外发热管,寿命长达3-4年, 效耐用,对作业环境碳排放为零。
2.低耗:双层滚筒设计,保证物料均匀烘炒。保护热能不向外散 放,热效率可达95%以上,比 传统的电加热烘炒设备节电45%以上。
3. 省时、省电: 立环绕加热,开机15分钟即可达200℃上,提 了工作效率又减少了在热传递过程中热能源浪费。炒制10斤原味瓜子耗电0.6度,炒制10 斤芝麻耗电0.55度......
4.用料考究:全部采用不锈钢材料,保证烘炒制品的卫生与 ,符合GMP标准。
5.温度 :全 温度可达400℃。
6.人机界面:人性化设计,智能化控制,免去了传统炒货机的控火、观料的繁杂技术步骤,一键自动炒货。
7.控温 确:操作技能要求低:在烘炒作业中温度控制 度可达±2%,保证烘炒品每锅品质相 同,色泽一致。所以对操作人员技能要求低,做到自动无忧炒货。
8.采用减速机和链条传动,降低易损件费用; 集成可视温控系统,多档位变换加热,随时掌握油料干湿状态,操作灵活方便。 的温度自动报警器和通风排湿器,可以 确掌控物料的烘炒程度,节能 效; 全程恒温自控加热, 炒出的物料色泽鲜艳,不烂籽,无糊色。 安装简单 移动方便。
点火升温应启动电机,使圆筒转动,避免圆筒局部受热;圆筒预热到50℃左右即可进料炒籽,待物料炒到合适时(炒料时间视火力大小,一般为14—20分钟,温度升到130℃左右)立即判断可否出料,(从进料口取样来判断)如能出料即可打开出料口挡板,物料即陆续外出;每锅炒料10—80公斤左右为宜;下班停机将炉火熄灭。开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦,延长使用寿命;各处轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油;能充分破坏油籽细胞。加水蒸炒时,使蛋白质吸水膨胀,可以从细胞内部彻底的将尚未破裂的细胞“攻破”,使分散的细油滴能够进一步凝聚。从而提高出油率。使蛋白质充分凝固变性而变硬,提高承受压力的能力,也有利于油脂凝聚。实践证明,蛋白质变性越彻底,压榨出油率就越高。湿热作用使:磷脂吸水膨胀、蛋白质变性后在油中的溶解度降低,油脂变清(加热时不起锅);有水蒸气保护,油料不糊,加工出来的油液色泽较浅,不发黑。
以上三点效果用干炒(平底炒锅、敞口式圆筒炒锅)的方法是无法达到的。因为水蒸气容易散掉,起不到蒸的作用。
炒货机采用了稳定的滚筒卧式结构,滚筒加热均匀,并有保温功能,自动旋转、自动翻炒、自动出锅,工作时滚筒不停地旋转,使炒货食品上下、左右、前后、全方位立体翻炒,不会出现粘锅现象,炒制出的食品色泽金红亮丽,香气扑鼻。炒货出入锅十分方便,只需按动正反转开关,电机既带动滚筒反转,炒货就会自动出锅,迅速快捷,省事不费力,干净又卫生。
炒货机使用说明及保养
点火升温应启动电机,使圆筒转动,避免圆筒局部受热;圆筒预热到50℃左右即可进料炒籽,待物料炒到合适时(炒料时间视火力大小,一般为14—20分钟,温度升到130℃左右)立即判断可否出料,(从进料口取样来判断)如能出料即可打开出料口挡板,物料即陆续外出;每锅炒料10—80公斤左右为宜;下班停机将炉火熄灭。
开机前应在齿轮上加机油并保持该处清洁以减少磨擦,延长使用寿命;各处轴承应每年拆下清洗再另注新的高速黄油;
炒货机适用范围
休闲食品业:瓜子、花生、腰果、杏仁、板栗、核桃、榛子、香榧……
榨油业:芝麻、油菜籽、大豆……
制茶业:杀青、烘干
制药业:中药
调味品加工:辣椒、花椒、大茴香、小茴香……
化工业:烘干与加热化工原料
烟草加工业:烘炒加工
饲料加工业:原材料烘炒
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