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　　泰安开发区润泽园艺场红油香椿无公害栽培技术

　　红芽香椿在邹平县有着悠久的栽培历史，在得天独厚的山区小气候条件下生产的香椿，具有嫩芽粗壮、鲜亮、脆嫩多汁、无渣、香味浓郁等特点，以其上市早、商品性好而深受消费者欢迎。2002年获山东省无公害农产品认定，同年被北京农业局选定为进京菜，2004年获国家无公害农产品认定，并与全国各大蔬菜批发市场签订了供货合同。近年来，邹平山区香椿发展迅速，已近万亩，种植效益也由原来的每亩1000元，提高到 2000元。其无公害栽培技术如下：

　　一、实行基地化管理

　　建立红芽香椿无公害生产基地，要求基地环境（大气、水、土地）符合无公害蔬菜生产的有关标准，制定无公害生产管理办法和保证措施。对基地农民进行定期无 公害生产技术培训，与其签订无污染原料供销合同，建立奖惩制度，对基地环境、生产过程及产品质量进行严格监测、确保产品质量符合无公害蔬莱有关标准。

　　二、强化技术管理

　　（一）播前准备 选择地势平坦，土层深厚，土质肥沃，光照充足，排水方便的地块作苗床，一般亩施腐熟的农家肥3000公斤，三元复合肥50公斤，耕翻耙平后作畦，畦宽1米～1.2米，长20～30米，整平待播。种子浸种前，选择晴日晒种子1～2夭，将种子装入布袋中搓除膜翅，簸净。然后倒入55℃的水温中，不停地搅动约15分钟，等水温降到30℃左右，再继续浸泡12小时后捞出催芽。也可用0.5％高锰酸钾液浸泡1天消毒后，捞出种子冲洗几次，沥干水分。装入湿麻袋内，放于20～25℃温暖处催芽，出芽后待播。

　　（二）播种技术 播种时间在3月底到4月上旬，日最低温1-5℃时就可播种。播种方式为条播。在整好的苗畦上，按行距20～30厘米开沟，沟深3～4厘米，播幅宽6～10厘米，浇小水洇沟，水渗下后，将催芽后的种子均匀播入沟内，控制每平方米有苗25～30株，每亩用种子2～4公斤。播后覆细土1～1.5厘米，出苗后，苗床干燥时每2～3天喷1次水。若干旱，2～3片叶时可在行间开沟浇小水，切忌大水漫灌，大雨后应及时排水。苗期要间苗两次，1～2片真叶时，苗距10厘米左右。3～4片真叶时定苗，按株距15厘米～20厘米或30厘米留苗。间苗后及时中耕松土和除草。2～3片真叶时，可适量喷洒0.1％～0.2％尿素促进生长。3～5月龄，苗高20厘米左右时结合浇水，追施一次腐熟人粪尿。8月中下旬施一次磷钾肥，每亩用过磷酸钙和硫酸钾各12.5公斤，以加速苗木枝条木质化，增强抗寒力，确保安全越冬。在用种子育苗的同时，也可用根蘖育苗，根插育苗，枝插育苗，组织培养等方法进行繁殖。

　　〔三〕合理定植 选择无病壮苗，要求苗龄1～2年，苗高1～1.2米，实生苗直径1～1.5厘米，无性繁殖苗直径1.5～2厘米，即可定植。定植时间一般在春季萌发前，2月的中下旬。栽植方式为单株栽或丛栽。单株栽植时行距1.5米～2米，株距0.8米～1米或用大小行栽，大行距1米～3米，小行1米～2米，株距0.2米～0.3米，行内可间种蔬菜等作物。丛栽时行距2.5米～3米，丛距2厘米，丛内株距0.3米～0.5米。以增加树体的抗逆力。

　　（四）加强田间管理 苗木定植后浇1次透水，20～30天后再浇1次水，浇水或雨后及时中耕除草松土，雨季及时排水防涝。4～5月和7月各追施1500公斤/亩的人粪尿一次。9月施磷肥1次，亩用过磷酸钙50公斤～60公斤，促苗木质化。进入采摘年龄后，每年2月下旬浇水一次后，在根部周围覆地膜，以提高地温、促早发芽10～15天。6～7月间，结合浇水追施复合肥1次，大树每株用三元复合肥0.5公斤～1公斤，幼树0.1公斤～0.2公斤。落叶后，行沟间进行深中耕，同时施入腐熟的圈肥。

　　（五）矮化、发枝 通过摘心或短剪、平茬、环剥、疏过密细弱枝和断根等措施，可抑制顶芽生长，使树体矮化促侧芽萌发，长成枝多、芽多的矮化树形。摘心可在苗高1米左右进行，发生的侧枝一般不疏除多次摘心。短剪时间一般在6～7月份，苗高40厘米～50厘米的留干20厘米～25厘米，侧枝长30厘米的留10厘米～15厘米。

　　（六）适时采收 一般每年采收两茬。第一茬椿芽采收时间，以椿芽长至10厘米左右采摘为最好。20夭后，萌发出的侧芽长到10厘米以上时，可采摘第二茬，早晨采摘的椿芽捆成0.5公斤左右小把，包装出售。

　　（七）科学防治病虫害 香椿的病虫害较少，只在育苗圃中发生根腐病。特殊年份或栽植在柿子树下面的偶有草履蚧发生。根腐病的防治方法：选择排水良好的地块栽种，防止积水，发现病株及时拔除。增施有机肥，培育壮苗。用0.5公斤～1公斤石灰水处理根穴，或用50％代森锌800倍液灌根，每株3公斤～4公斤。忌用大水漫灌，雨天或土壤湿度过大时，可撒草木灰，每亩用75公斤。草履蚧的防治方法：秋季清除落叶，春季刮树皮，消灭越冬幼虫。冬前将杂草束绑在枝干上，诱集幼虫潜藏越冬，翌年春季集中消灭，用50％的辛硫磷油800倍液加0.4％的洗衣粉喷洒地面。

　　二十、香椿芽棚室栽培关键技术

　　1.整畦：11月上、中旬将冬暖大棚准备好，腾茬深翻地30厘米左右，然后南北向做畦，畦宽1.2～1.5米，其中畦埂宽30厘米、高15～18厘米，畦长以大棚跨度而定，一般畦北端距后墙80～100厘米。

　　2．起苗：取出假植的苗木或从苗圃地于11月中旬起苗木栽植。起苗木时要尽量多带根。要求带主根长不少于40～50厘米，侧根长度应保持30～40厘米。为使苗木带根多而长，可用大锨从苗圃一边逐棵深刨翻土起苗木。苗木起出后要立即分级，按苗木高度可分为50厘米以下、50～100厘米、100厘米以上三级。

　　3．高密度栽植：栽植时按北高南低的次序分级选苗，以每平方米100～130棵的密度栽入畦内，埋土高度以根颈以上5厘米为宜。栽植完后立即灌水，并结合灌水每平方米撒施尿素5～7克。灌后若发现苗木有的露根或倒伏，要及时覆土和扶直。

　　4．打破休眠：目前生产上应用的香椿品种比较混杂，所生产的苗木封顶早晚、休眠期长短很不一致，再加上苗木的粗壮程度、停止生长早晚等苗木质量差异很大，可喷施赤霉素打破香椿的休眠期，促其早萌芽、早上市，提高前期产量。赤霉素使用浓度为500～600ppm，香椿苗移进大棚之后对苗木喷施，可使萌芽率达90%以上。

　　5．调节棚内温、湿度：保持大棚内温湿度适宜是促进香椿芽萌发快长实现高产的最主要因素。适于香椿芽萌动的气温为10℃～14℃，芽伸长生长的温度为18℃～22℃。但在大棚内栽培，适当提高棚内白天的温度能促进椿芽早发快长。在初冬至早春，既要夜间防寒保温，还要注意晴日中午前后通风降温。在深冬要严封大棚，及时揭盖草苫，使棚内气温保持在：昼间20℃～28℃，高于30℃时及时通风降温；夜间12℃～15℃，凌晨最低气温也不可低于10℃。

　　由于香椿苗木在移植时部分根系受到损伤，移植于大棚内应使棚内畦土保持较高的湿度，以便根系吸收水分。增加土壤水分的具体措施是每隔10～15天轻浇1次水，但切勿大灌水，以免造成地温大幅降低和棚内空气湿度过大及土壤透气不良，影响香椿芽生长。最好是用喷雾器往香椿茎杆上喷水，既适当增加了土壤湿度，又适当增加了棚内空气湿度。这样有利于提高香椿芽的品质。

　　6.追肥：大棚香椿生长新梢嫩叶所需的营养，主要靠植株贮存的养分，所以对肥料的需求量不大，只要采取轻施速效氮肥即可。一般在每次采收香椿芽后，结合洒浇水每平方米畦面撒施尿素10～15克为宜。

　　7.采收椿芽：经过枯霜落叶或喷乙烯利催落叶后的香椿苗木，因无生理休眠期，初冬移栽于冬暖大棚内，在适宜于香椿生长的环境条件下，15天左右即可发芽，再经过10天左右顶芽就可长到20～25厘米长，这时就可采收第一茬商品椿芽，采早了产量低，采晚了芽子老化，品质降低。各茬椿芽适宜采收长度均为20～25厘米。一般至翌年4月上旬采收4茬。头茬椿芽于元旦至春节期间采收，产量最高，品质最佳，产量约占总产量的2／5以上。

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