邢台红薯粉条赛旺
手工做红薯粉的工艺很复杂，挖红薯-洗红薯-碾红薯-过滤-沉浆-晒浆-煮浆(线粉)-牵粉-晒粉-扎粉。在线粉之前的工序都是自己慢慢完成。线粉时由于后面几道工序需要同时流水线完成，需要十二到十四个人，这就必须团队合作才行，淳朴的村民们采用互
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359777
发货期限：
自买家付款之日起天内发货
所在地：
河北 邢台市
有效期至：
长期有效
最后更新：
2019-11-19 10:03
浏览次数：
369016
公司基本信息
内丘县赛旺种植专业合作社是一家专门从事以红薯种植、加工、销售为一体的专业合作社。主要为社员提供红薯种植的各类生产资料，并提供技术指导、信息咨询、产品代加工和销售服务。合作社成立于2010年，一直从事产品的加工程序标准化研究。2013年成功注册了自己的商标品牌“赛旺”，并被县委县政府评为“县级示范社”、“优秀农民专业合作社”。在当前市场食品安全存在诸多问题的情况下，我们制定了自己的发展方向，那就是以产品质量纯、保持原质原味、体现农家特征为特色来进行加工生产，以保障群众的身体健康并逐步降低生产成本，使产品更趋向于市场化、大众化。 内丘县赛旺种植专业合作社是一家私营企业，法人代表马年增，所在地区位于河北邢台市,主营产品或服务为各种红薯。我们以诚信、实力和质量获得业界的高度认可，坚持以客户为核心，
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详细说明
手工做红薯粉的工艺很复杂，挖红薯-洗红薯-碾红薯-过滤-沉浆-晒浆-煮浆(线粉)-牵粉-晒粉-扎粉。在线粉之前的工序都是自己慢慢完成。线粉时由于后面几道工序需要同时流水线完成，需要十二到十四个人，这就必须团队合作才行，淳朴的村民们采用互帮互助。（一）红薯粉。红薯挖回来无须摊晾，清水中洗净，用机器磨碎，用水沉淀，过滤出渣子，粉晒干，就是红薯粉了。不能掺进其他任何淀粉，否则是做不出纯红薯粉丝的。
制芡糊。取十斤红薯粉，加入一定比例的食用明矾，调成糊状，待用。用一口大锅放入红薯粉，加温开水，六个人在大锅周围朝一个方向快速的不停摁压，慢慢的加红薯粉，大锅一次可摁压八十斤粉。慢慢加适量的芡糊，要求摁压到无粉疙瘩、不粘手、能拉丝、光滑、粘稠的粉芡。（三）打粉丝。捶打粉丝成型是一种力气活，也是技术活。捶打粉丝的称大师傅。特制的瓢(下面均匀的钻了十八个孔)穿套在身上，站在大锅边，把芡粉放入瓢中，用一大木棰不停的敲打，粉丝从孔中缓缓流入大锅中。捶打时用力要均匀，这样出的粉才均匀。火候也是关键，必须是大火，粉丝入锅就可立即成型，成型的粉丝浮上来后由另一个师傅用长竹筷捞起，流入旁边一个冷水锅中快速冷却。（四）冷却。已成型的粉丝进入冷却的小锅再流入一大木桶中，由一师傅梳理成一大束，再流入下一个大桶中，另一个师傅用刀切断，然后晾在竹竿上。（五）晾晒。把红薯粉丝晾晒在通风朝阳的地方。手工线粉的一个重要环节，就是在晾晒时晚上要有霜冻，粉丝经过霜冻一下，劲道足，韧性好，口感爽滑，所以在都是进入数九，有霜冻时才做手工红薯粉。
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