经济价值市场前景

　　大豆是植物蛋白和食用油的主要来源，也是世界上产量最多的油料作物。

　　大豆经加工后的主要产品包括豆油、豆粕和磷脂产品。豆油除作为食用油外，还可作为工业原料和生物燃 料；豆粕是重要的饲用蛋白原料，是动物蛋白的主要原料，磷脂产品可用于食用添加剂和饲料i添加剂。此外，大豆可直接食用，并被广泛用于制作豆酱、酱油等豆制品，新疆收购大豆，豆粉、豆奶等蛋白制品，蛋白d粉等添加剂，各类磷脂制品和医i药、精细化工原料。

　　《2013～2017年 中国大豆加工行业产销需求与投资预测分析报告》显示，中国一直是大豆的主要产地之一。上世纪90年代以前，中国是大豆出口国。随着人民生活水平的提高和消费能力的增强，中国对植物油脂和动物饲料的需求快速增长，国内大豆的需求也相应迅速提高。2010年，全国大豆产量约1500万吨，进口大豆4936万吨，中国已经成为全球最i大的大豆进口国。

　　伴随这一趋势，中国的大豆加工行业也不断发展壮大。全国形成了以东北、环渤海、华东、华南等区域为主的大豆加工区。行业在满足日益增长的市场需求同时，不断进行产业升级和整合，大豆加工技术和生产装备也获得了很大提高。国内主要规模化油脂加工企业大豆生产规模、加工技术和生产装备普遍达到国际先进水平。

　　前瞻网分析认为，中国庞大的人口基数以及人均消费量的稳步提升引致的需求，为大豆加工行业提供了稳定的市场增长空间。随着中国国民经济水平的进一步提高，人均大豆消费水平也将获得较大提升，大豆加工产品市场发展潜力巨大。

　　国际市场

　　南美新作大豆的大量上市，或将导致国内i供应将由紧向松转变，后期大豆和豆粕走势堪忧。据了解，国储收购大豆已于上月结束，市场已将炒i作的题材转移至南美大豆上。此前，由于物流条件较为复杂，南美缓慢的出口节奏，造成国际大豆供给极端依赖北美陈豆。

　　五月份南美大豆出口量或达到1000万吨，远远高于上年同期的960万吨，这将导致进口国家大豆到货量大幅提高。

　　数据显示，5月份中国进口大豆到港量预计约565万吨（主要来自巴西），高于此前预估的530～550万吨，年月度进口量最i高水平，也高于上年同期（2012年5月）528万吨的到港量。

　　据了解，6月份阿根廷大豆也将陆续到港。对此，业内人士预计，到6月份中国到港的大豆数量将会比较庞大，大约在650～700万吨左右，届时国内大豆供应偏紧格局将彻底改变。

　　由于南美大豆到货量提高预期强烈，现有部分中国港口大豆价格已开始出现走软趋势。根据监测数据，5月8日，上海港、江苏南通港、天津港、辽宁大连港等港口进口黄大豆分别下降100元/吨、50元/吨、80元/吨、30元/吨。

　　与此同时，国产大豆价格也出现下跌。其中，黑龙江巴彦地区大豆降50元/吨，安徽涡阳地区大豆降40元/吨。

　　此外，此前价格相对坚挺的豆粕市场，部分地区价格也出现松动迹象。监测数据显示，山东临沂、山东博兴、广东东莞、安徽巢湖、湖南岳阳等地豆粕价格出现10～50元/吨不等降幅。

　　需要说明的是，虽然供应压力预期加大，但下游需求却迟迟不见好转。监测数据显示，截至5月7日，国内压榨企业的利润已全线转负。其中，黑龙江国产大豆压榨利润每吨亏损已扩大至313元，而进口大豆压榨利润每吨亏损也处于110～250元左右。

　　饲料市场也不容乐观。受禽i流i感影响，大量家禽被i捕杀，常年收购大豆，很多养殖户停孵鸡苗，一些养殖户甚至放弃养殖，这势必导致家禽行业减少对饲料的采购。

　　基于此，有业内人士表示，在南美大豆大量到港，且下游消费十分疲软的情况下，国内基本面临将由紧向松转变，不排除进口大豆价格继续下滑的可能，而豆粕后市或将补跌。

　　药i用价值大豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火i药等的原料。豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医i药工业取得廉价的甾醇激i素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。此外药i用有滋补养心、祛i风明目、清热利水、活i血解i毒等功效。

　　大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，是世界上产量最多的油脂，收购大豆价格，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油为淡黄色的澄明液体，无臭或几乎无臭；味温淡。本品可与乙i醚或氯i仿混溶，在乙醇中极微溶解，在水中几乎不溶。本品用途广泛。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明，且无沉淀物，无豆腥味，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。

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