大豆的营养价值和功效作用
大豆脂肪也具有很高的营养价值,软胶i囊这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸,容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收,所以大豆对于动脉i硬化患者来说,是一种理想的营养品。
大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐,还含有铜、铁、锌、碘、钼等微量元素。软胶i囊大豆中的钙、磷与蛋白质相结合,容易被人体消化吸收;铁和碘对人体很重要,缺铁的人会得贫i血病,缺碘的人会得甲状腺肿大症;
大豆经加工后的主要产品包括豆油、豆粕和磷脂产品。软胶i囊豆油除作为食用油外,还可作为工业原料和生物燃料;豆粕是重要的饲用蛋白原料,是动物蛋白的主要原料,磷脂产品可用于食用添加剂和饲料i添加剂。此外,大豆可直接食用,并被广泛用于制作豆酱、酱油等豆制品,常年收购大豆,豆粉、豆奶等蛋白制品,蛋白d粉等添加剂,各类磷脂制品和医i药、精细化工原料。伴随这一趋势,中国的大豆加工行业也不断发展壮大。全国形成了以东北、环渤海、华东、华南等区域为主的大豆加工区。行业在满足日益增长的市场需求同时,不断进行产业升级和整合,大豆加工技术和生产装备也获得了很大提高。国内主要规模化油脂加工企业大豆生产规模、加工技术和生产装备普遍达到国际先进水平。
大豆对生长环境的要求
1、光照大豆是短日照作物,大豆生长要求较长的黑暗和较短的光照时间。具备这种条件就能提早开花,否则生育期变长。
2、温度大豆是喜温作物,夏季气温平均在24~26℃左右对大豆生长发育最适宜。大豆不耐高温,超过40℃,坐荚率减少57%~71%。大豆抵抗低温能力不如小麦、油菜。大豆的补偿能力较强,苗期只要子叶未死,河南省收购大豆,霜冻过后,子叶节还会出现分枝。大豆抗寒力弱,成熟期植株死亡的临界温度是-3℃。
3、水分大豆一生需水较多,大批量收购大豆,发芽时,土壤含水量为田间持水量的50%~60%。开荚结荚期对水分最敏感,如果此期出现干旱易引起减产。
4、矿质元素大豆是需矿质营养数量多、种类全的作物。据试验,亩产100公斤需N7~10公斤,P2O5 1.5公斤,K2O2.5公斤,微量元素中对钼的需量较多,所以大豆在开花结荚期喷施钼肥效果好。
5、土壤大豆对土壤要求不太严格。从土质来看,沙质土、壤土、轻碱土都可种植大豆,而排水畅、保水力强、富含有机质和钙质的壤土最i理想。大豆耐酸性不如水稻、小麦等作物,耐碱性不如高粱、谷子、棉花等作物。最适宜的土壤pH值为6.8~7.5,高于9.6或低于3.5,大豆均不能生长。
田间管理锄地与中耕:大豆图册⑴第i一片复叶前锄头遍地,做到锄净苗眼草,不伤苗,松表土。
⑵苗高10厘米左右时,进行第二次中耕,做到不伤苗,不压苗,不漏草。
⑶第二次中耕后10天左右,进行第三次,要做到深松多上土。
苗前除草:利用生产上最常用的光谱性除d草剂有普d施特和广d灭灵,这两种除s草剂对大豆田的多种禾草科杂草和阔叶杂草都有效。用药量:5%普施d特水剂,每公顷用量1.5-2公斤;48%广灭d灵乳油,每公顷用量2-2.5公斤。普d施特、豆磺隆、广灭d灵都可以在土壤中保留较长时间,要特别注意对后茬作物的药害。
苗后除草:
⑴除草s剂的种类 出苗早期适用的除s草剂:目前生产上使用最普遍的是普d施特。在杂草刚出土时施药,一般不晚于大豆2片复叶期。出苗早期施用普d施特的用量为:5%的普施d特水剂每公顷1-1.5公斤,不宜超过1.5公斤。应选择降雨前后湿度较大的天气施用,避开高温干燥的中午和大风天气。
⑵用量 12%的拿捕净乳剂,每公顷用药量为1-1.5公斤;15%的精禾d草克,每公顷用药量为0.75-1公斤;5%的精禾d草克乳油,24%的克阔乐乳油,每公顷用药量为0.33-0.75公斤。
⑶施药时期 出苗后期适用的除d草剂一般在大豆2-3片复叶期施药。春季土壤水分好的年份,施药可适当早些,收购大豆价格,用药量一般采用下限。春季干旱,施药可适当晚些,用药量一般采用上限。
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