原料管理操作规程
原料是生产产品的必备基础，原料质量是产品质量的先决条件，是决定企业经济效益的关键。因此，必须按规程要求做好原料管理工作。操作规程如下：
1．木薯收获后，应除去泥、沙、根、须及木质部分，堆放在干净的地面，常年收购木薯淀粉，以免混入杂物。要求木薯当天收获，当天进厂，当天过磅，当天加工，以保证原料的新鲜，高价收购木薯淀粉，从而提高加工量、质量及回收率。
2．地磅每年由计量部门检定、校正一次，每天由过磅员复检一次，如有误差应及时上报，调正。
3．木薯进厂时，先检查规格质量，做好质量验收、过磅登记、开1票、付款等工作（有条件的应逐步做到按木薯含粉量计价），做到优质优价，以鼓励薯农种植良种木薯，有利于工厂加工。
4．木薯进厂后应做到先进先卸，按进厂先后次序加工；木薯进厂后存放时间最多不超过72小时，堆放高度不得超过1米，江汉区淀粉，以免霉变、发酵。要求堆放整齐，避免人踩和车轮压伤造成损失。
5．要严格执行交接班制度，做到班班有记录，记录清晰、准确，交接清楚以免发生差错及冒领、遗漏等事故。
检査
酸度 取本品20.0g，加水100ml，振摇5分钟使混匀，立即依法测定（附录ⅥH)，pH值应为4.5?7.0，干燥失重 取本品，在105℃干燥5小时，收购越南木薯淀粉价格，减失的重量，玉蜀黍淀粉不得过14.0%，木薯淀粉不得过15.0%(附录Ⅷ L)。
灰分 取本品约l.0g，置炽灼至恒重的坩埚中，精密称定，缓缓炽灼至完全炭化后，逐渐升高温度至600?700℃，使完全灰化并恒重，遗留的灰分，玉蜀黍淀粉不得过0.2%，木薯淀粉不得过0.3%。
铁盐 取本品0.50g，加稀盐酸4ml与水16ml，振摇5分钟，滤过，用水少量洗涤，合并滤液与洗液，加过硫酸铵50mg，用水稀释成35ml后，依法检査（附录Ⅷ G)，与标准铁溶液1.0ml制成的对照液比较，不得更深（0.002%)。
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