木薯淀粉目前的行业现状 木薯淀粉进入2011年以来行业产品不断增加，相比前几年因为受环保因素的限制产量跟不上需求，近一两年来，木薯淀粉生产的技术升级，达到了环保标准，产能和需求都比较乐观。

　　虽然木薯淀粉目前的市场比较乐观，但是也存在一些问题，木薯淀粉的销售厂家为大家解读行业面临的一些问题以及这些问题的解决办法。

　　一、木薯淀粉生产排放的废水多，不达标：由于木薯淀粉在生产过程中所需要的淡水比较多，因此加工生产剩余的废水就多，并且由于受到生产技术的限制，所排放的废水往往达不到环保的标准，又加上当地政府对企业的监管不严，使企业明目张胆的扩大规模生产。解决办法：限制一些小型的木薯淀粉生产厂家，坚决关闭环保达不到标准的企业，扩展废水的再次循环利用，进行生产设备的技术升级。

　　二、木薯淀粉生产所需的原料紧缺，长期收购木薯淀粉，压榨季节越来越短：由于木薯淀粉大多是南方生产的，南方人口多，地少，种植木薯淀粉的原料面积少，但不到生产所需的数量，武昌区淀粉，木薯种植跟不上，让木薯淀粉的压榨期缩短了。解决办法：政府要加大扶持，可以对种植木薯的农民资金补贴或为其发送一些木薯种，企业也要尽一些力，让木薯产量增多了，企业也受惠。

　　三、木薯淀粉生产企业流动资金不足：由于受到环保部门的限制，企业不得不进行技术升级，把资金都用来做环保了，常年收购越南淀粉，生产缺少资金就跟不上，又加上近几年来木薯淀粉的原材料价格上涨，更人生产的企业难上加难。

　　整体来说木薯淀粉目前的行业状况相对乐观一些，政府、企业要联合起来解决好上面的几个难题，只有把这些问题解决好了才能维持好木薯淀粉市场的健康持续发展。

　　不同种类变性淀粉在各食品中的应用功效简述如下：

　　方便食品（如方便面）：可提高面条的弹性和表面光洁度；降低面饼的吸油率，缩短蒸煮工序面饼完全糊化时间。

　　乳制品（如酸奶）：变性淀粉在乳制品中主要作为增稠稳定剂用于酸奶中。

　　肉制品（如鱼丸、贡丸、火腿肠）：增进口感、提高其弹性；提高肉糜的持水量、增加出品率；可延缓老化延长货架期。

　　膨化食品（如鱼皮花生）：提高鱼皮花生的膨胀度，使其口感酥脆。 调味酱（如蚝油、番茄沙司、烤肉酱等）：赋予酱体细腻的体态，提高固体物含量；提高其储存稳定性。

　　烘焙果酱（如果膏、馅料等）：起到稳定增稠的效果，高价收购越南淀粉，使低档果酱耐高温焙烤，高1档果膏体很好的光亮度和透明度、外观诱人增进食欲。

　　速冻食品（如水饺、汤圆）：可改善面粉的流变特性，使煮后的水饺透明度提高，口感爽滑，不混汤。

　　糖果：使糖果质地紧凑、富有弹性、耐口嚼、不粘牙、不粘纸。

　　炸粉（如裹浆、裹粉）：可提高外裹粉的粘着性、增加挂糊量；可使肉品经油炸后口感酥脆、降低吸油量、延长放置时间。 木薯淀粉还可水解成葡萄糖和低聚糖，再经发酵或化学反应转化成许多种有机物，如醇、酮、有机酸、氨基酸、抗1菌素、酶制剂、微生物、酵母和微生物多糖等，在有机化工、医1药、食品和其他工业中用途广泛。

　　如用于饮料的最1佳甜味剂——果葡萄糖，具有保健功能的低聚糖等等。美国淀粉糖年产量目前已超过800万吨，占食糖消费总量的60％以上；欧盟、日本的食糖消费也是以淀粉糖为主。低聚糖在保健食品、功能饮料、医1药、饲料等方面得到广泛应用，目前欧盟年需低聚糖120万吨，国内仅有新疆纵横公司等少数几家企业生产异麦芽低聚糖，市场空间比较大。 随着经济和科技的发展，木薯淀粉及其衍生物作为工业的原料和添加剂，其用途将会越来越广泛

　　长期收购木薯淀粉|武昌区淀粉|汈汊湖四叉水产养殖由汉川市汈汊湖四叉水产养殖专业合作社提供。长期收购木薯淀粉|武昌区淀粉|汈汊湖四叉水产养殖是汉川市汈汊湖四叉水产养殖专业合作社（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吴经理。