贮藏特点:⑴大豆吸湿性强,河南省收购大豆,易生霉,大豆籽粒种皮薄,大豆(2张) 发芽孔大,吸湿能力比小麦、玉米强。大豆吸湿返潮后,体积膨胀,极易生霉。开始是豆粒发软,种皮灰暗,泛白,出现轻微异味,继而豆粒膨胀,变形,脐部泛红,破碎粒出现菌落,品质急剧恶化。⑵大豆易走油、赤变,经过高温季节贮藏的大豆,往往出现两片子叶靠脐部色泽变红,之后子叶红色加深并扩大,长期收购大豆,严重的发生浸油,同时高温高湿还使大豆发芽力降低。大豆走油赤变后,出油率减少,豆油色泽加深,做豆腐有酸败味,做豆浆颜色发红。
联合收割机收获的大豆籽粒含水量一般在18%~20%左右,大批量收购大豆,因此种子需要进行干燥处理。通常干燥处理分自然干燥处理和人工干燥处理。
(1)自然干燥。将脱粒后的大豆摊放在事先准备好的晒场上进行晾晒。种子摊晒厚度一般在10厘米左右,种子含水量高时可适当薄一些,反之种子含水量不是很高时则应该适当厚一些。晾晒时应该经常翻动,使种子均匀地干燥。大约经过4~5天,当种子用牙咬能破碎时,含水量即降到贮藏的标准(含水量12%~13%左右)。
(2)人工干燥。即利用干燥机进行干燥。种子在干燥室内铺放的厚度一般在40-50厘米,具体厚度因种子含水量而定。干燥温度一般在40-45℃,当种子含水量为18%时,经过5-6小时就可使含水量降低到12%-13%左右。
贮藏
大豆籽粒贮藏前必须充分晾晒,使含水量达到规定标准12%~13%)时,再人仓贮藏。贮藏温度应该保持在30℃以下,并时时注意仓内温度的变化,定期进行检查和管理,作好“八防”,即防潮、防寒、防热、防火、防鼠、防雀、防虫和防病。用作豆种的大豆,如数量不多,可装麻袋堆放,并经常测定先芍势和发芽率。
根据中国大豆气候区划,高价收购大豆,除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下,又无灌溉条件的地区以外;一般均有大豆种植。中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同,中国大豆生产分为五个主要产区:
一、内蒙,东北三省为主的春大豆区
二、黄淮流域的夏大豆区
三、长江流域的春、夏大豆区
四、江南各省南部的秋作大豆区
五、两广、云南南部的大豆多熟区
其中,东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是中国大豆种植面积最i大、产量最i高的两个地区。
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