淀粉的营养

　　多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，有吸湿性。有直链淀粉和支链淀粉两类，他们在淀粉中所占的比例随植物的种类而异。

　　淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片1剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

　　碎解机操作规程

　　碎解的目的在于破坏木薯组织结构，使木薯充分解体，以利于淀粉的提取。鲜木薯碎解应通过直径10毫米筛孔初碎，再通过1.2X8毫米条孔细碎。操作规程如下：

　　1．开机前必须仔细检查各运转部位、轴承及螺丝是否松动，并加润滑油，机内不得留有木薯及其它杂物；并先用手动空转三转后方能开机，待空转正常后，再打开水阀，投料生产。

　　2．喂料要均匀，用水要适量：一般鲜木薯加水以薯浆刚能流动为宜，并注意观察55千瓦电机电流表在105A以下为宜，75千瓦电机电流在140A以下为宜。木薯浆内无颗粒或薯块。如有上述情况，则说明机筛孔已磨大或有串洞，高价收购木薯淀粉，应立即停机更换筛板。

　　3．机器运转时，当听到机内有不正常的响声，应立即停机检查，并进行处理。要防止铁块、石块、木头等进入机内，如不慎把上述杂物带入机内，十堰淀粉，应立即停机排除，待杂物排除后，方能重新开机。

　　4．停机顺序为先停输送机、干洗机、清洗机，即停止喂料，待把机内的原料处理完后，长期收购越南淀粉，再将薯浆冲洗干净，才能将碎解机停下。停机后要做好地面、设备、环境的清洁卫生；切勿用水冲洗电机，以免发生触电事故。

　　5．要做好各项原始记录和交接班记录，才能进行交班。

　　木薯淀粉，是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类，收购木薯淀粉价格，广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制，以适用于特殊用途。

　　木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物（Manihot esculenta）的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。

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