玉米淀粉的生产流程步骤玉米淀粉在生产过程中也有一套需要遵守的生产步骤，一般来说在淀粉生产行业中，步骤是差不多的，不过在一些具体的步骤上不同的，收购越南淀粉，一般来说玉米淀粉的生产工艺要走8个步骤

　　清理、浸泡、分离、磨碎、筛分、清洗、干燥、储藏流程。

　　1、清理过程：清理玉米的方法，收购越南淀粉，主要采用筛选、风选等。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。

　　2、浸泡过程：玉米浸泡方法目前普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。

　　3、玉米粗碎：粗碎的目的主要是将浸泡后的玉米破成10块以上的小块，仙桃淀粉，以便分离胚芽。玉米粗碎大都采用盘式破碎机。粗碎可分两次进行。

　　4、胚芽分离：目前国内胚芽分离主要是使用胚芽分离槽。优点是操作比较稳定，缺点是占地面积大，耗用钢材多，分离效率低，一般不超过百分之八十五。

　　5、玉米磨碎：磨碎作业的好坏，对淀粉的提取影响很大。磨得太粗，淀粉不能充分游离出来，因被粗细渣带走，影响淀粉出度。太细，纤维分离不好，影响淀粉质量。

　　6、玉米淀粉筛分：玉米碎块经过磨碎后，得到玉米糊，可以采用筛分的方法将淀粉和粗细渣分开。常用的筛分设备有六角筛、平摇筛、曲筛和离心筛等。

　　7、蛋白质分离和淀粉清洗：淀粉乳中干物质除了淀粉以外，主要是蛋白质和水溶性物质，所以必须进行蛋白质分离和淀粉清洗。

　　8、从旋液分离器出来的淀粉乳含水分百分之七十八，如果淀粉车间与淀粉糖车间结合在一起，就可直接送至淀粉糖车间使用。不必进行淀粉乳脱水和干燥处理。但是从清洗桶得到

　　的淀粉乳含水分离，必须进行脱水处理。

　　9、玉米淀粉的储藏，找好合适的仓库，既要让温度达到适中，防止潮湿，又要在包装上做文章，防止泄露。

　　用好淀粉可是大有学问，一般中国烹调中大致有三种用淀粉的方法，就是挂糊、上浆和勾芡。挂糊就是下锅前在原料上加干淀粉；上浆就是下锅前在原料上加水淀粉；勾芡就是在起锅前加水淀粉使菜肴的汤变稠。那么到底什么样的菜肴，如何用淀粉才合适呢？淀粉如果您是要爆、炒、熘菜肴，芡汁一定要够浓，这样才能裹住原料，不会让汤汁四溢；如果您是扒、烩、烧菜肴，浓度要略底但仍要属浓芡，这样汤汁既能呈流动感又能与原料合为一体；如果您是做汤汁流动的菜肴，可施薄芡，只要汤的浓度达到您需要的程度就可以了，太浓会糊，太稀又会显得寡淡。

　　鉴别

　　（1)取本品约1g，加水15ml，煮沸，放冷，即成类白色半透明的凝胶状物。

　　(2)取本品约0.1g，加水20ml混匀，加碘试液数滴，即显蓝色或蓝黑色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝色复现。

　　(3)取本品，用甘油醋酸试液装置（一部附录Ⅱ C)，在显微镜下观察。玉蜀黍淀粉均为单粒，呈多角形或类圆形，直径为5?3μm；脐点中心性，呈圆点状或星状；层纹不明显。木薯淀粉多为单粒，圆形或椭圆形，直径为5?35μm，旁边有一凹处；脐点中心性，呈圆点状或星状，层纹不明显。不得有其他品种的淀粉颗粒。

　　(4)取本品，在偏光显微镜下观察。玉蜀黍淀粉和木薯淀粉均呈现偏光十字，十字交叉位于颗粒脐点处。

　　仙桃淀粉、汈汊湖四叉水产养殖、收购越南淀粉由汉川市汈汊湖四叉水产养殖专业合作社提供。仙桃淀粉、汈汊湖四叉水产养殖、收购越南淀粉是汉川市汈汊湖四叉水产养殖专业合作社（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吴经理。