木薯淀粉在食品工业中的应用 木薯淀粉在食品工业中的应用极其广泛，主要有两大类：
一是直接用作食品工业的原料；
二是通过变性处理加工成变性淀粉，用作食品添加剂。 木薯淀粉除用作加工粉丝、粉条、凉皮、味精和各种淀粉糖、糖醇的原料外，还直接用于制作饺子皮，添加木薯淀粉可使饺子皮不粘锅而又耐煮；在糖果生产中用于压模成型，有助于糖块成型和干燥；用作色拉调味汁中可增加粘稠度；用于酱油、布丁、口香糖生产中可增强口感等等。泰国、印尼等国用木薯淀粉加工各种糕点直接进入超市和食品商品。
淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。直链淀粉含几百个葡萄糖单元，常年收购木薯淀粉，支链淀粉含几千个葡萄糖单元。在天然淀粉中直链的占20%～26%，它是可溶性的，常年收购木薯淀粉，其余的则为支链淀粉。当用碘溶液进行检测时，天门市淀粉，直链淀粉液呈显蓝色，而支链淀粉与碘接触时则变为红棕色。（原因是：具有长螺旋段的直链淀粉可与长链的聚I3 － 形成复合物并产生蓝色。直链淀粉－碘复合物含有19%的碘。支链淀粉与碘复合生成微红－紫红色，常年收购木薯淀粉，这是因为支链淀粉的支链对于形成长链的聚I 3 － 而言是太短了。
预糊化
预糊化淀粉是一种加工简单，用途广泛的变性淀粉，应用时只要用冷水调成糊，免除了加热糊化的麻烦。广泛应用与医1药、食品、化妆品、饲料、石油钻井、金属铸造、纺织、造纸等很多行业。淀粉的糊化：淀粉粒在适当温度下（各种来源的淀粉所需温度不同，一般60~80℃）在水中溶胀、分裂、形成均匀糊状溶液的作用称为糊化作用。糊化作用的本质是淀粉粒中有序及无序（晶质与非晶质）态的淀粉分子之间的氢键断开，分散在水中成为胶体溶液。
天门市淀粉,常年收购木薯淀粉,汈汊湖四叉水产(推荐商家)由汉川市汈汊湖四叉水产养殖专业合作社提供。天门市淀粉,常年收购木薯淀粉,汈汊湖四叉水产(推荐商家)是汉川市汈汊湖四叉水产养殖专业合作社（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：吴经理。
搜了网提醒您：
1、本信息由98黄页网用户发布，98黄页网不介入任何交易过程，请自行甄别其真实性及合法性；
2、跟进信息之前，请仔细核验对方资质，所有预付定金或付款至个人账户的行为，均存在诈骗风险，请提高警惕！