麦淀粉膳食：适用于慢性肾功能衰竭患者。

　　膳食特点：

　　①慢性肾功能衰竭患者不能把氮代谢产物正常排出，因此需限制膳食中的蛋白质摄入量，但为了改善病人的蛋白质营养状况，在允许摄入的蛋白质总量内选用适量的奶、蛋。瘦肉类优质蛋白质。

　　②以麦淀粉代替部分或大部分主食，减少米、面的摄入量，以使蛋白质摄入总量控制在慢性肾功能衰竭患者肾功能能够承受的范围内，以达到既减轻肾负荷又改善蛋白质营养不良的状况。

　　③按照患者肾功能损害程度确定其蛋白质摄入量，一般以血尿素氮、血肌酐的检测结果来确定允许摄入的蛋白质总量（大多在20～40g／日）

　　④给予高碳水化物，适量的脂肪以供给所需之热能。

　　⑤免用一切刺激性食品和调味品、有水储留者应限制钠盐，无尿少尿时同时也要限制钾盐。

　　⑥可把麦淀粉做成面饼、蒸饺、面条、饼干、面糊及各种糕点。

　　澄面能做哪些美食？

　　瑞麦嘉禾的很多客户都在问，澄面（小麦淀粉）都可以做什么美食，不得不说小麦淀粉能做的美食真的有很多，今天来给大家分享一下“澄面卷肉”的做法。澄面皮既有弹性又不失面香，里面的肉馅多汁又有酱香味。

　　准备澄面300克、五花肉400克、豆豉少量、大葱、姜

　　1、把澄面调成粘稠均匀的面糊

　　2、把五花肉剁碎，自己斩碎，这样肉更有弹性

　　3、把豆豉洗过切碎，麦淀粉，豆豉是用来给肉提香的，因为酱油会出很多水，所以尽量不用酱油

　　4、把姜煸香，然后加入切好的豆豉，油凉了把姜片捞出，五花肉放入搅拌，加盐调味

　　5、在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，麦淀粉价格，因为做肉卷时，麦淀粉怎么做凉皮，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又很好的融入到肉里

　　6、用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅

　　7、一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，麦淀粉馒头，煎熟

　　8、不要煎的时间太长，如果时间长了，澄面卷会很硬咬不动。

　　这样澄面肉卷就完成了，需要澄面的朋友可以找瑞麦嘉禾哦~

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