发酵棉粕作用功能
1、对棉籽饼棉粕、菜籽饼菜粕等含有毒l素和抗营养因子的原料有良好的脱毒作用和消除作用。
2、改善其适口性,消除大量影响口感苦味的单宁、芥子碱、皂素、环丙烯酸,降解和软化粗纤维,分泌与合成大量活性益生菌、生物活性小肽类氨基酸、各种生化酶、促生长因子等营养与激l素类物质,动物对其中的微生物菌体蛋白氨基酸、乳酸菌、酵母菌就象人饮用的氨基酸口l服液、酸奶和啤酒中的成份一样养成一种嗜好,哪里有收购棉粕,喜爱采食。
棉粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。
棉酚与游离棉酚
棉酚属于一处多酚色素,含量约占棉粕干物质量的 0.03%-2.0% ,并以结合、游离两种状态存在。“结合棉酚”是棉酚在高温蒸炒过程中,游离棉酚与棉仁中的蛋白、糖类化合而成的,广东收购棉粕,它在消化系统中不被吸收,可很快随粪便排出体外,毒性很低;“游离棉酚”是具有活性醛基和活性羟基的棉酚,其毒性较大,含量超过安全界限,将导致生长迟缓、中毒及死亡。人类食品中如含量超过0.045%,就可引起中毒,哪里收购棉粕,初期表现为恶心呕吐、便g秘、腹泻、食欲下降、凝血酶蛋白过低、毛发脱落、血红蛋白和红细胞、血浆蛋白d降低等;严重的会导致心肌损伤,引起内脏充血、水肿、胸腔和腹腔液渗出、出血,直到死亡。猪游离棉酚中毒表现为贫d血、不育或流d产、呼吸困难。乳猪、断奶仔猪及种猪不宜使用。当肥育猪用量在 10% 以下时,虽然没有明显的临床表现,但宰后能见病理损害,肉质下降,肝d肾等内脏无商品价值,所以即使肥育猪饲粮中棉粕量也不能超过 5% 。
此外,由于棉酚能与蛋白质中赖氨酸的ε-氨基酸结合,大大降低了赖氨酸的有效成分,收购棉粕电话,减低了其营养价值。
环丙烯脂肪酸( CPFA )
存在于棉籽油中。当棉粕含残油 4%-7% 时,环丙烯类脂肪酸约为 250-500mg/kg ;而含残油 1% 的棉籽粕中,环丙烯类脂肪酸含量仅在 70mg/kg 以下。该脂肪酸除可改变鸡蛋卵黄膜的通透性,使蛋黄 PH 值不断升高,蛋白 PH 下降,导致因蛋黄铁向蛋白转移,蛋白变红,质变现象更加明显外,还可以降低母鸡的繁殖力和产蛋性能。
植酸和单宁
我国棉粕的植酸含量平均为 1.66% ,单宁含量为 0.3% 。植酸有碍于动物对饲料中钙、磷、铁、锰、锌等矿物元素的利用;单宁则主要降低蛋白质的消化率和利用率。
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