小麦品质标准：
国家粮食局强调，小麦国家标准是强制性国家标准，根据中国有关法律法规要求，强制性标准必须执行，不符合强制性标准的产品，禁止生产、销售和进口。在小麦生产、收购、储存、加工、销售等环节都必须严格执行小麦国家标准。对今年夏粮收购工作中执行国家标准的情况要进行重点监督检查，对不执行新标准的行为，要依据有关法规严肃查处。
新闻分析：为什么要实施新的小麦国家标准？
新华社北京4月30日电 由国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委a员a会批准发布的新的小麦国家标准将于2008年5月1日起正式实施。这一标准的实施，将使中国小麦与世界各小麦大国标准趋于一致，对确保小麦收购验质的客观公正，保护种粮农民利益具有重要作用，对改善小麦面粉品质将产生积极影响。
【小麦鉴别】
颖果横切面：果皮与种皮愈合。果皮表皮细胞一列，壁较厚，平周壁尤甚；果皮中层细胞数列，壁较厚；横细胞一列，与果皮表皮及中层细胞垂直交错排列，有纹孔；有时在横细胞层下可见管细胞。种皮棕黄色，细胞颓废皱缩，内为珠心残余，细胞类方形，隐约可见层状纹理。内胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。果实粉末白色，有黄棕色果皮小片。主要特征：淀粉粒主为扁平的圆形、椭圆形或圆三角状，直径30～40μm，侧面观呈双透镜状、贝壳状，哪里有收购玉米的，宽11～19μm，两端稍尖或钝圆，收购玉米，脐点裂缝状，复粒少数，由2～4或多分粒组成。横细胞成片，大量收购玉米小麦大豆，细长柱形，长38～232μm，直径6～21μm，收购玉米价格，壁含珠状增厚。果皮表皮细胞类长方形或长多角形，长64～216μm，直径16～42μm，壁念珠状增厚。果皮中层细胞细长条形或不规则形，壁念珠状增厚。非腺毛单细胞，长43～950μm，直径11～29μm，壁厚5～11μm。
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