发酵棉粕作用功能

　　改善肉蛋奶品质，生产'绿色肉'、'农家蛋'、'无抗奶'，本品通过增强消化吸收功能，充分吸收利用饲料中营养成份及原料的天然色素，无需添加化学色素苏丹红、加丽素红造成对人体的有害物质及影响畜禽产品天然食用风味，可媲美家养畜禽肉。能天然增加动物产品着色度和食用风味，猪只皮肤红润，毛色发亮;肉鸡肉鸭颜色加深;改善蛋壳的质量和颜色，蛋清厚稠，蛋黄鲜红;水产动物颜色更加健康，无l斑点。

　　棉粕中的抗营养因子主要为棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁和植酸。

　　棉酚与游离棉酚

　　棉酚属于一处多酚色素，含量约占棉粕干物质量的 0.03%-2.0% ，并以结合、游离两种状态存在。“结合棉酚”是棉酚在高温蒸炒过程中，游离棉酚与棉仁中的蛋白、糖类化合而成的，它在消化系统中不被吸收，可很快随粪便排出体外，毒性很低；“游离棉酚”是具有活性醛基和活性羟基的棉酚，其毒性较大，含量超过安全界限，将导致生长迟缓、中毒及死亡。人类食品中如含量超过0.045%，就可引起中毒，初期表现为恶心呕吐、便g秘、腹泻、食欲下降、凝血酶蛋白过低、毛发脱落、血红蛋白和红细胞、血浆蛋白d降低等；严重的会导致心肌损伤，引起内脏充血、水肿、胸腔和腹腔液渗出、出血，直到死亡。猪游离棉酚中毒表现为贫d血、不育或流d产、呼吸困难。乳猪、断奶仔猪及种猪不宜使用。当肥育猪用量在 10% 以下时，虽然没有明显的临床表现，但宰后能见病理损害，哪里有收购棉粕，肉质下降，肝d肾等内脏无商品价值，所以即使肥育猪饲粮中棉粕量也不能超过 5% 。

　　此外，由于棉酚能与蛋白质中赖氨酸的ε－氨基酸结合，大大降低了赖氨酸的有效成分，减低了其营养价值。

　　环丙烯脂肪酸（ CPFA ）

　　存在于棉籽油中。当棉粕含残油 4%-7% 时，环丙烯类脂肪酸约为 250-500mg/kg ；而含残油 1% 的棉籽粕中，环丙烯类脂肪酸含量仅在 70mg/kg 以下。该脂肪酸除可改变鸡蛋卵黄膜的通透性，使蛋黄 PH 值不断升高，蛋白 PH 下降，哪里收购棉粕，导致因蛋黄铁向蛋白转移，蛋白变红，质变现象更加明显外，还可以降低母鸡的繁殖力和产蛋性能。

　　植酸和单宁

　　我国棉粕的植酸含量平均为 1.66% ，单宁含量为 0.3% 。植酸有碍于动物对饲料中钙、磷、铁、锰、锌等矿物元素的利用；单宁则主要降低蛋白质的消化率和利用率。

　　棉籽中含有对动物有害的棉酚及环丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油过程中，由于蒸炒，压榨等热作用，大部分棉酚与蛋白质、氨基酸结合而变成结合棉酚，结合棉酚在动物消化道内不被动物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚则以游离形式存在于饼、粕及油品中，安徽收购棉粕，这部分游离棉酚对动物毒性较大，收购棉粕价格，尤其单胃动物过量摄取或摄取时间较长，可导致生长迟缓、繁殖性能及生产性能下降，甚至导致死亡。幼小动物对棉酚的耐受能力更低。由于棉籽饼、粕中游离棉酚对动物有害，因此，在使用棉饼、粕时，要根据饲喂对象及饼粕中游离棉酚的含量加以限量。反刍家畜在有优质粗料及多汁青料的情况下，棉籽饼、粕的用量不受限制，不会造成中毒。

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