别名：怀山药。

　　来源：为薯蓣科多年生缠绕性草本植物薯蓣除去外皮的干燥块根。多为栽培，亦有野生。

　　产地：原产山西平遥、介休，后主产河南博爱、武陟，温县，现除西北，东北高寒地区外其它各省均有栽培。两广及福建等地多有野生。

　　采集加工：冬季地上苗枯萎后采挖，挖回块根，切去根头，洗净泥土，用竹刀刮进外皮及须根，放熏炕中用硫磺熏8～11小时，待山药变软，取出进行烘晒到外皮收干时，再放入炕中熏蒸24小时，使内在水分向外散发，山药又回潮变软、再次进行烘晒到外皮干硬后，停止烘晒，堆垛发汗，而后反复烘晒发汗数次，直至全干，即为毛山药。选择粗大顺直的毛山药，用清水浸润均匀后，放平板上，用木板压于山药上进行搓揉，使成圆柱形，两端切齐，趁潮湿用硫磺再熏一遍，晒干后，打磨光洁即为光山药。

　　性状鉴别：毛山药略呈圆柱形，微弯曲稍扁，一般长10～25厘米，直径1～3厘米。表面白色，有的带纵沟皱，有的略平坦，未去尽栓皮或须根深陷处则带有深褐色斑块或小点。两端不平齐。质坚实，断面白色，富粉质，显颗粒状，无木质纤维组织。气无，味甘淡、微酸。

　　光山药呈圆柱形，一般长10～20厘米，直径1～3厘米。表面洁白光滑，两端平截。余与毛山药相同。两种山药，均以条干均匀，质坚实，粉性足，色洁白者为佳。

　　主要成分：含皂甙、粘液质、精氨酸、尿囊素、淀粉酶、胆硷等。

　　功效与作用：1、益气补脾：与其所含营养成分和粘液质、淀粉酶等有关，有滋补作用，能助消化、补虚劳、益气力、长肌肉；2、止泻；3、祛痰。

　　炮制：切片，生用或麸炒。

　　性味：甘、平

　　归经：入脾、肺、肾经。

　　功能：健脾开胃，补气养阴，止泻涩精。

　　主治：脾虚泄泻，虚劳久嗽，消渴遗精，带下尿频等症。

　　临床应用：1、用于脾证，作一般滋养补益药用。如属脾胃虚弱，饮食减少，体倦神疲，配白术、莲子肉、党参等；如属肾阴虚损，表现遗精、盗汗等症状，配熟地、山茱萸肉等。

　　2、用于脾虚泄泻，大便稀溏如水样，含不消化食物，可与党参、白术、茯苓、薏苡仁等配伍，方如参苓白术散；或配葛根、茯茶等，方如山药汤。又可重用山药一味，以补脾止泻、助消化，其法为每日以山药60g煎水代茶。小儿脾虚之消化不良兼有虚汗，则以山药12g、浮小麦9g、神曲9g、苡米9g煎水水服。

　　3、用于肺脾两虚之慢性咳嗽，表现为痰多清稀、食欲减退、身体消瘦、精神困倦等（可见于肺结核），常用山药配党参、川贝、茯苓、杏仁等补气和止咳化痰药，方如和肺饮。