近年来，国外有一个口号叫“把yao房变成厨房”，就是强调食疗保jian的重要性。我国中医学的饮食养生观念更是值得发扬。《黄帝内经?脏气法时论》中说，五谷杂粮团购，“du药攻邪，五谷为养，五果为助，五谷杂粮会议礼品，五畜为益，五菜为充”。什么意思呢？意思是药物为治bing攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。现代人生活水平提高，饮食精细化，上海五谷杂粮，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。由此可见，感觉有时候并不都是对的。粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
膳食纤维普遍存在于谷类、薯类、豆类等谷粮食物中。膳食纤维可吸水膨胀，增加饱腹感，从而减少进食量，促进食物的消化，疏通肠胃，促进排便。膳食纤维还能增加食物在胃里的停留时间，有效减缓糖类的吸收，降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，并能降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。医学研究还表明，纤维素有助于多种疾病所以，高膳食纤维的粗粮对于患者都十分有益，是远离亚健康和慢性疾病的食物，想要保持良好体型或想要减肥的人，多吃富含膳食纤维的食物会较为有效。
植物成熟程度越高，其纤维含量也就越多，五谷杂粮定制，谷类加工越精细，则所含膳食纤维就越少，多吃粗粮是摄取膳食纤维的捷径。
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