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五常市于1999年成立了大米协会,同时组建了大型产业化龙头———绿风优质米开发集团。2001年,五常市开始整合稻米资源及品牌,凡是在五常划定产区所产稻谷,集中打“五常大米”一个品牌,根据不同品种,分别注册“五常大米”、“五常香米”、“五常糯米”和“五常黑米”四个商品名称。2003年,五常大米商品量达4亿多公斤,每公斤比其他大米售价高出0.12元,稻农增收5000多万元。
大米为五谷之长。甲骨文、金文中就已出现“稻”字。《诗经》中有“十月荻稻”的记载。《黄帝内经》曰:“稻米者完”,意思是说,辽中大米厂家,稻米给人的营养是完整而全面的。大米,从其黏度上分,有糯米、粳米、籼米三种。“医圣”张仲景把大米作为扶正祛邪、通利脏腑的要药,创制的白虎汤、桃花汤、竹叶石膏汤等代表方剂中,均有大米。注意那时候的大米都是糙米(注:糙米是仅仅脱去稻壳的米,留有红褐色的米糠层、胚芽和胚乳,因颜色发红,又叫红米)。
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柬埔寨茉莉花,是原产于东南亚农业国家柬埔寨的一种长粒型大米。外表细长且白洁晶莹,因其煮熟后会散发出淡淡的茉莉花香气而得此美名。要培养柬埔寨香米是需要特殊土壤结构的;只有在柬埔寨的湄公河流域与洞里萨湖泊之间冲积生成的半沙质半粘土才是适合它生长繁育的地方。
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