炒货机介绍
小型恒温电加热炒锅系列电炒锅是在适应节能减排形势要求下,开发研制的新一代型电热炒货设备,自产品上市以来,以其良好的性能,前的节能理念,灵活多样的外观设计模式,的售后服务赢得了客户的一致好评和认可,并迅速发展成集粮油食品、干货、炒货、茶叶、调味品、化工、医药等领域的不同层次的现代化企业为主的客户群体,其中50%客户为外贸出口型企业,以适应 内外客户对食品 卫生的等 要求。
炒货机技术参数
备名称
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型号
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电源
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功率
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产量
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外型尺寸
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加热方式
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(V)
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(kw)
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(斤/次)
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(mm)
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多功能炒货机
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普通HX-50斤
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220/380
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1.1/0.75
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40-60
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1300*650*960
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用柴火、碳、 液化气、 电加热
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普通HX-100斤
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220/380
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2.2/0.75
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90-110
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1550*800*1140
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普通HX-200斤
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220/380
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3/1.5
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2070*1000*
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普通HX-300斤
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220/380
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4/2.2
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260-300
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2300*1100*
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普通HX-500斤
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220/380
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7.5/4
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430-500
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2500*1250*
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炒货机特点
该机主要特点:结构合理,有温度表,操作方便,功效高。由于此型炒锅是封闭式的,控制热气外散,起到既蒸又炒的作用,从而加快了炒籽速度。该机另一个优点是连续翻转式工作,被炒物料不断翻动,使其表面能够均匀地与锅面接触,避免了平底炒锅炒籽生熟不匀,易燃易焦等缺陷,从而提高了出油率和油品质量。
炒货机的简单的操作方法:
对带壳的油料如棉籽、花生等进行剥壳,可提高榨油机对油料的处理量和出油率。
炒货机的操作方法:(以芝麻、菜籽、花生仁、棉籽仁、大豆、向日葵为例)
1. 芝麻:入榨前将籽炒呈咖啡色为佳,(观察仁色用手把皮捏开),有爆裂现象,炒籽时保持两头小火,中间大火。入榨温度140-150℃,水份1-1.2%,饼为长条形状。
2. 菜籽:先用大火猛炒至菜籽烫手,有爆炸响声为止,再转用小火炒至菜籽捏开呈棕红色,入榨时菜籽温度120-130℃,水份1-1.5%,饼厚0.8-1.5mm,呈小片状,棕红色。
3. 花生仁:炒籽前,将花生仁浸湿一遍,炒籽过程中,将仁炒至八成熟,用手捏,达到仁、皮分离,仁呈淡黄色,温度130℃左右,水份1-2%,饼厚0.7-1.2mm,饼呈长条皱纹状,出油顺畅。
4. 棉籽仁:入榨前将油料炒至淡黄色,温度120-130℃,水份1.5-2.5%,饼厚1-1.5(南方、北方的含水份不一,适当掌握水份)。80-100℃,水份6-8%,每一遍饼厚1.5-2mm,第二遍饼厚0.7mm,但两遍榨时产量会有所下降。
5. 向日葵:原料要先精选,炒籽前把原料水浸一下,中火炒籽,入榨温度120-130℃,水份1-2%。
6. 大豆:入榨前炒到爆裂可食,温度120-130℃,水份1.5-2.8%,饼厚0.7mm,一遍榨干,但一遍榨干的饼料过焦,使其蛋白质损失较大。还可采用两遍榨干的工艺处理方法,将大豆炒至六、七成熟,入榨温度。
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