制冷设备哪家好 现在市场上无论什么季节的食品几乎都可以买到，由于冷库行业带来的便利也给我们老百姓带来了口福，所以说食品冷库的健康安全管理也是非常重要的。 食品的种类很多，冷库建造，从水果、蔬菜到干果干货，从肉类到水产类，从冷饮到饮料等，涉及的行业也非常之多，从农业、工业、物流、餐饮服务业等各个方面，所以食品冷库发挥的功能也越来越大，那么到底在冷库运行过程时有哪些需要注意？ 1、要了解冷库存放的食品的特性。比如水果蔬菜类跟肉类食品存放的温度，湿度都不一样，一般果蔬类的冷库存放温度在0~5℃之间，而肉类的冷冻库一般贮藏温度在-18℃以下才能保鲜。 2、要了解冷库的贮藏期限，一般的食品都是有贮藏期限的，不同种类的其贮藏的期限也是不一样的。比如-18℃肉类冷库的有效保存期限在3个月内，一般水果保鲜期较短，大概在1个月内。不同种类的期限不同。 3、要对冷库设备进行安全管理，做好员工的培训上岗操作，保证各冷库设备在运行的过程中正常运转，保障消防安全、经常进行消防逃生演练等。 4、要对食品冷库进行卫生管理，环境卫生管理直接关系到食品的安全，应该保证食品周围的环境的清洁，经常进行清洗和消毒等操作。冷库工作人员也要特别注意清洁卫生。 5、尽量保证冷库节能使用，必须加强科学的管理，进行冷藏食品的结构改革，采用新工艺、新技术、新设备的设计方案等 6、冷库制冷设备在出现故障时，组合冷库，必须要尽快联系厂家进行修理，以减少食品损坏带来的损失。 冷库配置 （1） 各店配置一组冷库，分为冷藏库和冷冻库。 （2） 冷藏库用于对蔬菜、汤、调料等的冷藏与保鲜，不同的冷藏库， 设置不同的储藏温度，以达到最jia冷藏效果，正常温度：0~4℃，相对湿度90﹪。 （3） 冷藏库用于对肉类、冻货类的冷藏与贮藏，正常温度：-15~22℃， 相对湿度：90﹪。 2. 冷库管理分工 （1） 砧板部门：负责管理冷库中的冷藏库存放与卫生。 （2） 刨肉部门：负责管理冷库中的冷冻库存放与卫生。 （3） 库房管理员：负责管理冷冻库内肉类或金额较大原料的出入 库。 3. 冷库使用注意事项 （1） 冷库内的各类食品、原料、冻货，要遵循“先进先取”的库 存原则，进行出入库。 （2） 严格把握入库量，每日入库量应不超过总库量的15﹪。 （3） 冷库内的各类货品，要按照规定的各部门存放区，进行整齐 码放。 （4） 所有货品都必须贴含有食品名称、生产日起的标志，贴在器 具、包装箱、包装袋外面，朝向通道。 （5） 熟制食品在入库前，应对熟食进行冷却处理，存放在干净的、 带盖的不锈钢器具或包装袋中。 （6） 入冷库后的熟制食品，不要接触水和冰，且食品不能直接接 触地面，冷库板，应密封、分类存放在货架上。 （7） 对一些味浓的食品，要单独加盖、封保鲜膜隔离隔离进行存 放，防止在冷库里串味，影响其他食品质量。 （8） 库内保存食品、原料、冻货，普洱冷库，每月清点一次，做到账物相符。 （9） 未经店长同意，不得为外单位或个人在冷库内存放食品。 （10）按规定时间开库，锁库。 （11）在岗员工下班前要认真检查冷库，没有问题后方可离岗。 普洱冷库、组合冷库、重庆雪派制冷(优质商家)由重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司提供。普洱冷库、组合冷库、重庆雪派制冷(优质商家)是重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：姜经理。