冷库设计规范冷库建筑不同于一般的工业和民用建筑，主要表现在不仅受生产工艺的制约，更主要的是受冷库内外温度差和水蒸汽分压力差的制约，按冷库使用性质的不同，冷库建 筑物内部常置-40～0℃温度范围，而冷库建筑外部则随室外环境温度的变化经常处于周期性波动之中，加之冷库生产作业需要经常开门导致库内外热湿交换等， 促使冷库建筑必须采取相应的隔热，隔汽，防潮技术措施，以适应冷库的特点，这也是冷库建筑区别于普通建筑的特点所在。 冷藏库是食品冷却，低温冷库，冻结，冷藏的场所，昆明冷库，它必须为食品提供必要的库内温度，湿度条件，并符合规定的食品卫生标准，合理的冷库结构，良好的隔热，防潮性能和地坪强度，是冷库长久使用的重要条件。 冷库设计规范 压缩机（最关键的配件）：一般情况下，小型冷库选用全封闭压缩机。中型冷库一般选用半封闭压缩机。大型冷库选用半封闭压缩机。 蒸发器：一般情况下，高温库选用风机为蒸发器，其特点是降温速度快，但是容易造成冷藏食品的水分损失：中、低温冷库选用无缝钢管制作的蒸发排管为主，其特点是恒温效果好，并且适时蓄冷。 冷凝器：冷凝器有空气冷却、水冷却和空气和水结合的冷却方式。空气冷却的方式只是限于在小型冷库设备中应用，水冷却的冷凝器则可用于所形成的制冷系统。 冷库配置 （1） 各店配置一组冷库，分为冷藏库和冷冻库。 （2） 冷藏库用于对蔬菜、汤、调料等的冷藏与保鲜，不同的冷藏库， 设置不同的储藏温度，以达到最jia冷藏效果，专业冷库安装设计，正常温度：0~4℃，相对湿度90﹪。 （3） 冷藏库用于对肉类、冻货类的冷藏与贮藏，正常温度：-15~22℃， 相对湿度：90﹪。 2. 冷库管理分工 （1） 砧板部门：负责管理冷库中的冷藏库存放与卫生。 （2） 刨肉部门：负责管理冷库中的冷冻库存放与卫生。 （3） 库房管理员：负责管理冷冻库内肉类或金额较大原料的出入 库。 3. 冷库使用注意事项 （1） 冷库内的各类食品、原料、冻货，要遵循“先进先取”的库 存原则，进行出入库。 （2） 严格把握入库量，每日入库量应不超过总库量的15﹪。 （3） 冷库内的各类货品，要按照规定的各部门存放区，进行整齐 码放。 （4） 所有货品都必须贴含有食品名称、生产日起的标志，贴在器 具、包装箱、包装袋外面，朝向通道。 （5） 熟制食品在入库前，应对熟食进行冷却处理，存放在干净的、 带盖的不锈钢器具或包装袋中。 （6） 入冷库后的熟制食品，不要接触水和冰，且食品不能直接接 触地面，应密封、分类存放在货架上。 （7） 对一些味浓的食品，要单独加盖、封保鲜膜隔离隔离进行存 放，冷库安装，防止在冷库里串味，影响其他食品质量。 （8） 库内保存食品、原料、冻货，每月清点一次，做到账物相符。 （9） 未经店长同意，不得为外单位或个人在冷库内存放食品。 （10）按规定时间开库，锁库。 （11）在岗员工下班前要认真检查冷库，没有问题后方可离岗。 雪派制冷设备(图)|专业冷库安装设计|昆明冷库由重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司提供。雪派制冷设备(图)|专业冷库安装设计|昆明冷库是重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：姜经理。