低温冷库及制冷原理介绍 一、低温冷库制冷方法 空气预冷：空气预冷方法具有空气温湿度易调节、可用于各种食品冷却冷藏运输、设备造价低等优点。真空预冷：依据水随压力降低其沸点也降低的物理性质，将预冷食品置于真空槽中抽真空，当压力降低到一定数值时，食品表面的水分开始蒸发，吸收汽化潜热，使食品自身被冷却的方法就是真空预冷方法。水预冷：利用水将被冷却食品从初始温度降至到所需要的终点温度的方法称为水预冷方法。 二、低温冷库简介 低温冷库：－２３℃~－２８℃。又称冻结库、冷冻冷库，一般库温在-20C~-30C左右，通过冷风机或专用冻结装置来实现对食品的冻结。 低温冷库的温度是在-20C以下，因为海产品和冷饮需要在-20C以下才不会变质，低温冷库的特点是不定期逐步地将仪器放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20C，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18C～-23C之间就是典型的低温冷库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20C～-28C即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。 大多数专业制冷人士认为低温冷库的温度越低越好，冰存物的保存期限可以延长，但有时应依据各种物品所需要的保存温度而定，以蔬果类，过低的储藏温度易导致变质发生，冷藏库，而肉类产品温度低可保存较长时间。但以经济与能源观点来考虑，就应以保存时间长久来选择低温冷库储藏温度，如肉类在-18C下可储存4-6个月，在-23C下可存储8-12个月，因为肉类在5个月内就要到消费者手上，所以有时会考虑是否选择-23C的保存温度，因此，低温冷库设计必须依存物的商品命周期，与其有效的保存环境来选择合适的保存温度。食品冷库建设的用途与冷却方式有哪些？食品冷库用途：　　食品冷库可广泛用于食品厂、乳品厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市等。食品冷库建设主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮等。　　冷却方式：　　按照蒸发管装置的方式又可分直接冷却和间接冷却两种。直接冷却将蒸发管安装在冷藏库房内，保温冷藏库，液态冷却剂经过低压蒸发管时，直接吸收库房内的热量而降温。间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，保鲜库冷藏库，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速。库内温度较均匀，同事能将贮藏过程中产生的二氧化碳等有害气体带出库外。　　食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，它是通过人工制冷的方式，使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入，大型冷藏库造价，冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。 大型冷藏库造价,重庆雪派制冷(在线咨询),冷藏库由重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司提供。大型冷藏库造价,重庆雪派制冷(在线咨询),冷藏库是重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：姜经理。