针对冷库进出库的记录问题重庆雪派制冷告诉你 部分冻库未建立进出库台账记录、未对库内冻品进行定期查验，部分业主索票索证意识淡薄。对冷库内的产品应执行“先进先出”的管理原则。由于库方管理人员在产品进库时未对产品进行详细的记录，造成库内产品的冷冻时间混乱，对应该及时出库的冻品无法按时出库，造成产品质量下降。同时在对库内产品进行定期查验时也无法准确核对与查验，造成管理的混乱 1. 对所有进库的动物产品一律凭借“检疫合格证明”入库，并对所有入库产品的货主、品名、数量、产地、入库时间、检疫证明等逐一进行登记、保存。同时对库内的所有货物实行“先进先出”的原则，北碚冷库，即先进的货物要先出库。 2. 定期对冷库内的所有货物进行清查，做到账物相符。及时清理出库内的积压货物。对超期、变质的货物进行及时清理，并向管理层报告，妥善处理。 3. 落实索票索证制度。在货物入库时，库房人员需索要有关票证，以确保食品来源渠道合法，质量可靠。相关证件有：营业执照、生产许可证、食品流通许可证、合格证、检验检疫合格证等票证。 4. 对应出库食品进行检验，确保产品的质量，办理相关出库手续。冷库配置 （1） 各店配置一组冷库，分为冷藏库和冷冻库。 （2） 冷藏库用于对蔬菜、汤、调料等的冷藏与保鲜，冷库安装公司，不同的冷藏库， 设置不同的储藏温度，以达到最jia冷藏效果，正常温度：0~4℃，相对湿度90﹪。 （3） 冷藏库用于对肉类、冻货类的冷藏与贮藏，正常温度：-15~22℃， 相对湿度：90﹪。 2. 冷库管理分工 （1） 砧板部门：负责管理冷库中的冷藏库存放与卫生。 （2） 刨肉部门：负责管理冷库中的冷冻库存放与卫生。 （3） 库房管理员：负责管理冷冻库内肉类或金额较大原料的出入 库。 3. 冷库使用注意事项 （1） 冷库内的各类食品、原料、冻货，要遵循“先进先取”的库 存原则，进行出入库。 （2） 严格把握入库量，每日入库量应不超过总库量的15﹪。 （3） 冷库内的各类货品，要按照规定的各部门存放区，进行整齐 码放。 （4） 所有货品都必须贴含有食品名称、生产日起的标志，贴在器 具、包装箱、包装袋外面，朝向通道。 （5） 熟制食品在入库前，组合冷库，应对熟食进行冷却处理，中型冷库安装，存放在干净的、 带盖的不锈钢器具或包装袋中。 （6） 入冷库后的熟制食品，不要接触水和冰，且食品不能直接接 触地面，应密封、分类存放在货架上。 （7） 对一些味浓的食品，要单独加盖、封保鲜膜隔离隔离进行存 放，防止在冷库里串味，影响其他食品质量。 （8） 库内保存食品、原料、冻货，每月清点一次，做到账物相符。 （9） 未经店长同意，不得为外单位或个人在冷库内存放食品。 （10）按规定时间开库，锁库。 （11）在岗员工下班前要认真检查冷库，没有问题后方可离岗。 冷库安装公司,北碚冷库,雪派制冷 由重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司提供。冷库安装公司,北碚冷库,雪派制冷 是重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：姜经理。