冷库设备哪家好 冰柜里食品满目琳琅，很多我们都是日常生活中需要购买的生活用品，时常打开，冷气外漏，如果食物冷藏温度不够，组合冷库，就很容易滋生一些病菌。　　冰柜温度不够易生菌 ，冷藏柜里各种米面速冻食品琳琅满目，但保鲜柜上全无遮拦。不少市民精挑细选，花色繁多的冷藏食品被翻得乱七八糟，工作人员也来不及整理。　　食品标签说明书上明确规定，米面制品冷藏温度要求在 0至4℃，但冰柜里的实际温度却有8℃左右；开袋即食的熟食说明标签上写明保质期为90天，但低温食品到底可以保质多少天，全由企业说了算，尚无统一的国家标准；对于牛奶，在送到家庭奶箱中的过程中冷藏不够，或存放在居民奶箱里温度过高，饮用安全暗藏隐患。　据市食品研究所调查显示，熟食制品的抽检合格率大约在63%至92%之间，而大部分处在70%到80%之间，其不合格项目主要是微生物指标和食品添加剂。散装熟食的合格率小于80%，尤其是中小企业产品质量问题较多。对于今年9至10月夏季的散装熟食，产品安全质量检测不合格率在30%至40%。　　冷链即食方便米面制品安全质量检测不合格率也在35%至40%，预测裱花蛋糕在今年11月至12月产品安全质量检测不合格率则在20%至30%，对于这些，有关部门均发布了二级预警。　　企业要严格自律，在制定低温食品保质期时要注意制定合理的、规范的标准，在运输和保存过程中，防止冷链 “断链”。建议在开放式冰柜上加盖，拼装式冷库，避免低温控制不严格。 在选购低温食品时要加强自我保护意识，尽量选购距离保质期期限长的食品；从冰柜里选购速冻米面制品时，尽量选择位于下层的、确保低温保存的；对于豆制品等易变质食品，市民应从具有冷藏设施条件的冰柜里选购，以防食品变质。冷库配置 （1） 各店配置一组冷库，分为冷藏库和冷冻库。 （2） 冷藏库用于对蔬菜、汤、调料等的冷藏与保鲜，不同的冷藏库， 设置不同的储藏温度，以达到最jia冷藏效果，正常温度：0~4℃，相对湿度90﹪。 （3） 冷藏库用于对肉类、冻货类的冷藏与贮藏，正常温度：-15~22℃， 相对湿度：90﹪。 2. 冷库管理分工 （1） 砧板部门：负责管理冷库中的冷藏库存放与卫生。 （2） 刨肉部门：负责管理冷库中的冷冻库存放与卫生。 （3） 库房管理员：负责管理冷冻库内肉类或金额较大原料的出入 库。 3. 冷库使用注意事项 （1） 冷库内的各类食品、原料、冻货，要遵循“先进先取”的库 存原则，进行出入库。 （2） 严格把握入库量，每日入库量应不超过总库量的15﹪。 （3） 冷库内的各类货品，冷库安装公司，要按照规定的各部门存放区，进行整齐 码放。 （4） 所有货品都必须贴含有食品名称、生产日起的标志，贴在器 具、包装箱、包装袋外面，朝向通道。 （5） 熟制食品在入库前，应对熟食进行冷却处理，存放在干净的、 带盖的不锈钢器具或包装袋中。 （6） 入冷库后的熟制食品，不要接触水和冰，且食品不能直接接 触地面，应密封、分类存放在货架上。 （7） 对一些味浓的食品，要单独加盖、封保鲜膜隔离隔离进行存 放，防止在冷库里串味，影响其他食品质量。 （8） 库内保存食品、原料、冻货，每月清点一次，做到账物相符。 （9） 未经店长同意，普洱冷库，不得为外单位或个人在冷库内存放食品。 （10）按规定时间开库，锁库。 （11）在岗员工下班前要认真检查冷库，没有问题后方可离岗。 普洱冷库、拼装式冷库、重庆雪派制冷(优质商家)由重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司提供。普洱冷库、拼装式冷库、重庆雪派制冷(优质商家)是重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：姜经理。