保鲜冷库的特点 大多数的用户在使用食品保鲜冷库时，都会有这样的一个错误做法，那就是还未对食品冷库进行彻底的杀菌消毒立马投入使用；殊不知这种做法会直接影响库内食品的储藏效果，滋生了大量的和病菌，影响了食物的品质。所以，为了帮助有需要的用户解决食品保鲜冷库的消毒除味工作。 一、保鲜冷库的消毒方法　　由于食品保鲜冷库储藏的物品，大多都含有十分丰富的蛋白质，脂肪，淀粉等含量，这些物质会成为霉菌，病菌大量繁殖的天堂；如若不及时对保鲜冷库进行杀菌消毒，就会使得库内的物品受到了病菌的侵蚀。因此，食品保鲜冷库在投产使用之前，一定要使用专业的冷库杀毒剂乳，福尔马林，双氧水，等不止对冷库进行彻底的杀菌消毒处理。 二、保鲜冷库除异味的方法　　一般情况下，食品保鲜冷库的异味来源主要有两个方面，保鲜库冷藏库，个方面是食物在没有入库出厂之前就已经被感染，由于霉菌病菌的大量繁殖而产生的异味；另一个方面则是因为在库内长期储存的过程中，由于库温或者是相对湿度不达标而造成的腐烂变质现象产生的异味。　　针对不同异味的来源，在对异味进行清除时应该做好相应的管理工作，保鲜库，食物入库储藏需要做好严格的检验工作，确保入库储藏的食物品质不受到损害；在使用保鲜冷库的过程中，应该严格地制定库内管理工作，定期检查各项实务的储藏情况，低温保鲜库，合理监控库内的温度以及相对湿度，确保其符合食物储藏的需求。蔬菜保鲜库的要求及注意事项　　一、 蔬菜冷库建筑的特点和要求　　蔬菜冷库主要通过人工制冷，使室内保持一定的低温来保鲜储藏蔬菜。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。为了减少吸收太阳的辐射能，冷库外墙表面一般涂成白色或浅颜色。　　蔬菜冷库建筑要防止水蒸气的扩散和空气的渗透。室外空气侵入时不但增加冷库的耗冷量，而且还向库房内带入水分，水分的凝结引起隔热结构受潮冻结损坏，所以要设置防潮隔热层，使冷库建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。　　蔬菜冷库的地板要堆放大量的货物，又要通行各种装卸设备，库顶上还安装有制冷设备或管道。因此，它的结构应坚固并具有较大的承载力。　　二、蔬菜冷库的分类　　按冷藏库容量规模分 目前，冷库容量划分也未统一，一般分为大、中、小型。大型蔬菜冷库的冷藏容量在10000t以上；中型蔬菜冷库的冷藏容量在1000～10000t；小型蔬菜冷库的冷藏容量在1000t以下 进行保鲜时应注意事项：　　1温度:　　采用冷库保鲜技术，控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如黄瓜、西葫芦、苦瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，熟食保鲜库，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2~5℃条件下进行。　　2湿度:　　为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%~95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。　　3适当晾晒:　　香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。　　4防止堆压：　　进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，防止堆的过高，对蔬菜造成机械损伤，导致蔬菜质量下降。 保鲜库|熟食保鲜库|重庆雪派制冷(优质商家)由重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司提供。保鲜库|熟食保鲜库|重庆雪派制冷(优质商家)是重庆市大渡口区雪派制冷设备有限公司（）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取新的信息，联系人：姜经理。