杨梅贮藏方法

　　5、6月是杨梅成熟采收的季节。适时采收杨梅，及时做好贮藏保鲜工作，是提高经济效益的重要一环。下面介绍杨梅的采收与贮藏技术： 确定杨梅的采收适期 杨梅成熟期依产地和品种而有不同，最早成熟的在4月份，有的在5月上旬开始成熟采收，有的6月上旬至7月成熟，这时气温已高，又是正值高温多湿的季节，果实成熟后很容易腐烂和落果，故应及时采收，随熟随采。 在同一产地，因品种和地段不同，成熟期也不一致。荸荠种、晚稻杨梅等乌杨梅品种，当果实转红色时味仍酸，只有转变成紫红色或紫黑色时，果实甜酸适口，风味最佳，此时是采收最佳时期；大叶青、迟色、大叶细蒂、二色梅等红杨梅品种，果实成熟时不会发紫，当色泽光亮、深红色或淡紫色就可以采收了；当果实肉柱上的叶绿素完全消失，或略带粉红色时，就是白杨梅品种的采收适期。一般山坡向阳的先熟，背阴的后熟。 总之，杨梅采收一定要分期分批，熟的先采，采红留青，这样才能提高果实质量，减少树体养分消耗，对恢复树势也有利。 杨梅采收六注意 杨梅果实成熟时肉质较软，易损伤，故采收时应注意： ①采摘前去掉指甲，以免刺伤果实； ②掌握正确采收方法，用三指握果柄，果实悬于手心中，连柄采下； ③轻采轻放，禁止剧烈摇动； ④选用大小可盛约3～5千克的浅果篮盛放，并在果篮底部及四周垫软干草等； ⑤采收时间宜在清晨或者是傍晚，此时气温低，损失也少，下雨或雨后初晴不宜采收，否则果实水分多，容易腐烂； ⑥用作加工的果实或者高大树冠顶部的少数果实无法进行人工采摘时，可以先在树下垫上草或塑料薄膜，摇树或震落果实后捡拾，速度快，但损伤大，只能贮1～2天，必须速加工。 杨梅贮藏保鲜 杨梅极易腐烂，采收后在普通室内摊放贮藏，为时很短，如采收适期的耐贮品种至多不过能贮3～4天。而目前贮藏保鲜效果较好的有普通低温贮藏和冷冻贮藏。 ①普通低温贮藏在温度0℃～0.5℃、相对湿度85％～90％的条件下，杨梅果实采后贮藏1～2周不腐烂。如再用山梨酸钠作为防腐剂，贮藏时间还可更长。同时，贮藏期内杨梅果实的重量、色泽以及营养成分等品质指标，基本上都没有下降。 ②冷冻贮藏将适度成熟的杨梅，放在塑料薄膜的容器中，在-30℃中速冻15分钟左右，而后贮放在-18℃的冷库中，贮藏1～2个月，果实仍然新鲜良好。

　　气调保鲜冷库和普通保鲜冷库的区别——元宝制冷

　　伴随着国内气调保鲜冷库的建设量逐渐增多，许多果蔬企业都来咨询元宝制冷建一个气调冷库需要多少成本。在和前来咨询的企业的深入沟通之中，元宝制冷常发现气调保鲜冷库并不是都适合这些企业的，主要还是因为企业建设冷库的储藏产品、计划储藏时间、冷库运行规划等都是不同的。而且通常来说，气调保鲜冷库适合用于贮藏经济价值较高的水果蔬菜，是用于错峰反季节销售的，这是由于气调保鲜冷库拥有气密保鲜特性，是通过这种特殊性决定的，同时造价跟普通保鲜冷库相比较的话要高很多。 气调保鲜冷库跟普通保鲜冷库之间的区别就在于除控制温度和湿度的基础上，增加气体成分调节设备，根据各种水果的生理特点来设定冷库内氧气浓度、二氧化碳浓度等等，同时需要保持库内的温度和湿度及气体成分环境参数的稳定无波动，以此来实现气调保鲜果蔬的作用，比普通保鲜冷库更容易保持果蔬新鲜度的同时，也延长了果蔬的贮藏期。例如，元宝制冷为某企业设计建设的气调保鲜冷库就实现了最长可达12个月以上的贮藏保鲜需求，得到企业负责人的一致认可和好评。 更好的贮藏效果：气调保鲜冷库的管理跟普通保鲜冷库的管理相比更为严格，这是因为除了需要控制库内温湿度的参数，还需要控制库内气体环境的参数。气调技术控制可以更加有效地减少果蔬产品冷害的发生，同时也能更好地抑制微生物的活性，从而更好地减少果蔬产品的贮藏损耗，出库后仍包邮更好的新鲜度。 更长的贮藏时间：气调保鲜冷库跟普通保鲜冷库相比较增加了气调设备，同时库体密封性比普通保鲜冷库的密封性要求更加严格，有效利用低温和气调两个方面的技术，极大程度的抑制了果蔬等的呼吸作用，延长果蔬的“休眠期”，增加了果蔬出库之后的货架期。 如果计划使用气调保鲜冷库保鲜果蔬的企业的日出入库频率比较频繁，元宝制冷不建议建设气调保鲜冷库，因为只要进行出入库的工作，就会造成库内气体成分的波动，而气调设备就需要频繁运转、耗费更多的时间重新达到指定的气体参数来形成指定库体环境，频繁失衡的库内气体环境就失去了气调保鲜冷库建设的初衷，这样就无法实现稳定的气调保鲜效果了。因此，元宝制冷建议，气调保鲜冷库适合一次性入库，并储藏几个月后一次性出库的果蔬企业建设，也就是很适用于错峰反季节销售的企业规划。