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千页豆腐速冻设备,液氮速冻豆腐,豆腐速冻机--简介
ASC一直致力于肉食品液氮速冻领域的研究,通过不断的开发及研究终于研发出了新一代的速冻设备。新鲜肉的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质成分(钙、镁、钾、钠、锌、铁等)、浸出物等。对比欧美与我国的饮食结构,我们发现,欧美人更多的选择了食用肉食,特别是牛肉和鸡肉,这二者的蛋白质含量比猪肉还要略高一些,在20%左右,而猪肉的蛋白质含量在16%左右,可以说蛋白质是肉制品中最主要的营养成分,为了肉食品保质保鲜卫生,欢迎选购爱思科液氮速冻机。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化(体积、导热性、比热、干耗变化等)、化学变化(蛋白质变性、色变等)、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。
型号 | 速冻量 (预计产量) | 托盘尺寸 (深*宽mm) | 外形尺寸 (深*宽*高mm) | 功率 |
AG-100 | 100kg/h | 400*600 | 1420×1100×1850 | 0.3KW |
AG-200 | 200kg/h | 600*400 | 1620×1300×1850 | 0.6KW |
AG-300 | 300kg/h | 600*400 | 1620×1550×2150 | 0.9KW |
AG-480 | 480kg/h | 800*600 | 1820×1700×1850 | 1.2KW |
AG-620 | 620kg/h | 800*600 | 1820×1950×1950 | 1.8KW |
AG-720 | 720kg/h | 800*600 | 1820×1950×2150 | 2.4KW |
注:
1.速冻量仅为参考数据,速冻量随冻品种类、大小,速冻工艺和操作条件的不同有所变化。
2.电源要求:380伏/50HZ或者220伏/50HZ
3.可根据用户要求设计非标准尺寸牛肉速冻机,肉类速冻机,牛肉速冻设备。
千页豆腐速冻设备,液氮速冻豆腐,豆腐速冻机具有如下优点: 速冻时间短 保鲜时间长 食品质量好 卫生又环保
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体。
(2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到低程度
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下,有利地抵制微生物的增长及其生化反应。
(5) 水产品液态速冻保鲜设备:冻结速冻快(只需几分钟到十几分钟)效率高,运行成本低
(6) 由于采用超低温冷冻技术,所以在产品速冻时能完全有效杀毒灭菌作用。产品速冻完直接进冷藏库冷藏就可以,也不需要担心食品附带的细菌繁殖破坏食品。
(7)食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结,在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成,这个阶段叫做高冰结晶生成阶段。液态速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短,可以以快速度排除这部分热量,这对提高速冻食品的质量具有重要意义。
千页豆腐速冻设备,液氮速冻豆腐,豆腐速冻机--特点:
肉类产品液态速冻技术先进:采用液态速冻制冷方式,引进德国速冻技术,结合国内众多水产品研究所提议配置进口配件,控制方式有PLC加触摸屏控制。机组运行稳定,高效节能环保。能满足24小时连续生产需求。该设备主要由主机和液氮罐两部分组成,经外部管道连接,装拆搬运方便,安装简便,设备到客户生产现场后只需接上电源和制冷剂就可以运行。 主机和液氮罐可根据用户生产量需要,每小时冷冻量50KG-5000KG。
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